اولا نضع الدقيق في الجفنة ونعمل حفرة في الوسط ثم نضيف الملح والبكاربونات و الزبدة مع الزيت والبذور ثم نمحر الدقيق بين يدي جيداً حتى يتشرب ليدام بعد ذلك نضيف نصف كاس حليب دافئ ونخلط جيداً ثم نضيف الماء بالتدريج حتى يتجمع معي الخليط نتركه جانبا يرتاح حوالي ساعة

في هذه الاثناء نقوم برحي التمر(الغرس) ثم نعجنه مع قليل من الزبدة او زيت الزيتون حتى نتحصل على عجينة ملساء

بعد ان مرة ساعة على العجين نبدأ بتكوينه على شكل كرات نستعمل اثنان ثم نبدأ بفتحهم بالحلال نستعين بقطعة من البلاستيك (ساشي) حتى لايلتصق معي اثناء العمل

نفتح واحدة ثم الثانية ونفتح كذلك التمر مثلما فعلت مع العجينة ثم نضع التمر فوق العجينة الاولى التي فتحتها ونضع عليها العجينة الثانية ونغلق الجوانب جيداً