Laktatós krumplisaláta

Name: Laktatós krumplisaláta
Yield: 8 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1,5 kg apró szemű krumpli; 10 db friss tyúktojás; 4-5 kisebb hagyma; 2 dl étolaj; 2 nagy kanál tejföl; 2 nagy kanál mustár; 2-3 dl házi aludttej (esetleg kefir); 2 kk finomsó; 1/2 mokkáskanál őrölt bors

Stecz Laci @Stecz_Laci

Balázstelke

Laktatós krumplisaláta

Stecz Laci @Stecz_Laci

Balázstelke

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1-2 óra

8 adag

1,5 kgapró szemű krumpli
10 dbfriss tyúktojás
4-5kisebb hagyma
2 dlétolaj
2 nagy kanál tejföl
2 nagy kanál mustár
2-3 dlházi aludttej (esetleg kefir)
2 kk finomsó
1/2 mokkáskanálőrölt bors

Mentve

Elkészítés

1-2 óra

1

A krumplit átválogatjuk, megmossuk, majd a tojásokkal (egy tojást a majonéznak meghagyunk) együtt zubogástól számítva, enyhén sós vízben, 7-8 percet főzzük;
2

A vizet leöntjük, majd fedő alatt hagyjuk kihűlni. Közben két főtt tojássárgáját villával alaposan átpasszírozzuk, hozzáadjuk a nyers tojássárgáját, elkeverjük, hozzáadjuk a mustárt és az olajjal kemény majonézt készítünk. A végén hozzáadjuk a tejfölt és az aludttej et. Az elkészült mártást enyhén sózzuk;
3

A főtt tojásokat, a főtt krumplit, valamint a hagymát meghámozzuk. A tojást, a krumplit tojásvágóval felkarikázzuk, a hagymát csíkokra (julien) vágjuk;
4

Egy vájlingba (nagyobb tálba) rendre egy réteg krumplit, egy réteg tojást, egy réteg hagymát teszünk, majd sózzuk, borsozzuk. A lépést 4-5-ször megismételjük.
5

Amikor elvégeztük, ráöntjük a mártást és két falapáttal, óvatosan, hogy nehogy összetörjük, összeállítjuk. 2-3 órára hűtőbe tesszük. Jó étvágyat!