ताजा हिरवा वाटाणा सोलून घ्या. सर्व मटार मोठाच असावा. कोवळे दाणे घेऊ नयेत.. गॅसवर पातेल्यात पाणी उकळत ठेवावे. मीठ, साखर घालून पाण्याला चांगली उकळी येऊ द्यावी.

मग मटार पातेल्यात टाकावे.. सगळे मटार वर येतील म्हणजे पाण्यावर तरंगतील फक्त एक मिनिट उकळू द्यावे..

अगोदरच थंड पाणी एका पसरट भांड्यात घेऊन ठेवा.. एक मिनिट मटार शिजल्यावर लगेच गॅस बंद करा व मटार झाऱ्याने काढून थंड पाण्यात टाकावेत.. म्हणजे शिजण्याची प्रोसेसर बंद होते.. पुर्ण थंड झाल्यावर चाळणीत काढून घ्या..पाणी निथळून कपड्यावर पसरून घ्या..

पाणी पुर्ण सुकल्यावर छोट्या छोट्या छोट्या पॅक सील बॅग मध्ये भरून ठेवा..बॅग पुर्ण भरु नये. सर्व बॅग डीप फ्रिजमध्ये ठेवून द्या.. चांगले राहातात.. जेव्हा हवे तेव्हा एक बॅग काढून घ्या...