A lisztet átszitáljuk, a közepébe készített mélyedésbe beletesszük a cukrot, az élesztőt és az összelangyosított tejet a vajjal. Először csak 1, 8 dl-t majd a tészta összedolgozásánál, ha úgy érezzük kemény lesz adagolhatunk még hozzá. Mivel minden lisztnek más és más a folyadékfelvevő képessége mindig óvatosan adagoljuk a folyadékot. Egy kellemesen puha, ruganyos tésztát készítsünk, amit lefedve kb. 1 óra alatt duplájára kelesztünk.

A töltelékhez gőz felett felolvasztjuk a csokoládét és a vajat majd összedolgozzuk a cukorral és a kakaóporral (ha rumaromát is használsz azt se felejtsd ki ekkor belőle 😜) Célszerű az edényt, amiben a tölteléket készítjük üresen lemérni, hogy amikor el kell osztani 3 felé, akkor tudjunk pontosak lenni.

A megkelt tésztát átgyúrjuk, 3 egyenlő részre vágjuk, egyesével téglalap alakúra nyújtjuk, egyesével megkenjük a töltelék 1/3-val, feltekerjük majd kicsit átdolgozzuk a rudakat. Ekkor egy éles késsel a közepén, hosszanti irányban kettévágjuk és egyesével feltekerjük csiga formára. Sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük és hagyjuk kelni megint 45-50 percet.

Előmelegített sütőben pirosra sütjük, rácsra téve hagyjuk kihűlni. Nekem egy régi/egyszerű gázsütőm van, takaréklángon sütöttem cserépedényben őket kb. 30 percig.
töltelék: 714 Kcal
tészta: 1179 Kcal
összesen 1893 Kcal/6 = 315Kcal/db

Tipp: Ha tudod, hogy nem fog elfogyni az összes csiga belátható időn belül (vagy direkt nagyobb adagot sütsz gondolva a jövőre is), amikor megsültek és kihűltek a csigák egyesével csomagold be folpack-ba és tedd a fagyasztóba. Amikor szeretnéd felhasználni csak vedd ki a fagyasztóból és hagyd szobahőmérsékleten felolvadni, teljesen olyan lesz, mintha "most" sütötted volna. 😉

Ez a trükk egyébként működik más kelttésztákkal is, kipróbáltam már egyszerű zsemlével, magos zsemlével, kuglóffal, kaláccsal... utóbbi kettőnél szeletekre vágva, a szeleteket egyesével csomagolva jártam el.