Bersihkan ikan dan fillet

Tumis bawang putih iris hingga harum dgn sedikit minyak, lalu masukan beras yg telah di cuci

Tumis beras sebentar hingga kering dan masukan air

Masukan kecap hitam, garam (jgn kebanyakan, krn tongcai asin), kaldu jamur.

Biarkan beras di masak hingga sudah agak lembek menuju bubur (sesekali di aduk)

Setelah ud mulai mau matang masukan ikan fillet, tongcai koreksi rasa

Terakhir masukan irisan daun bawang dan masak sebentar voila!