Az almás pite elkészítéséhez a sütőporral elkevert lisztet összemorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojásokat, jól összegyúrjuk, és fóliába csomagolva a hűtőben 1 órát pihentetjük.

Az almát meghámozzuk és lereszeljük. Ráfacsarjuk a citrom levét, megszórjuk cukorral, fahéjjal és összesütjük. Félretesszük hűlni.

A tésztát átgyúrjuk kétfelé vesszük, kinyújtjuk. Kivajazott, lisztezett tepsibe tesszük. Megszurkáljuk és megszórjuk dióval. Almából a levet kinyomkodjuk és ráhalmozzuk a tészta tetejére. Megszórjuk dióval, jöhet rá a másik tészta. Megszurkàljuk a tetejét villával, megkenjük tojással.

190 C fokon 30-35 percig sütjük alsó-felső sütésen.