نخلط كوب طحين مع الخميرة والملح والسكر والحليب والماء ونتركها عسر دقائق تتخمر

ثم نضيف كوبين الطحين مع الزيت ونعجن العجينة جيداً الى ان تتكون عجينة متماسكة

يمكن استخدامها في الحال او تركها ترتاح ونحضر الحشوة باضافة البصل الى الزيت ويحمس جيداً ونضيف الفطر و اللحم او الدجاج والملح والفلفل

نقسم العجينة قسمين

نفتح القسم الاول في صينية دائرية غير لاصقة ونضع الحشوة وكمية جيدة من جبن الموزاريلا ونفتح القسم الثاني ونغطي الحشوة بها ونمسحها بصفار البيضة مع نقطة خل ونرش السمسم وحبة البركة والجبن المبروش

وتدخل الفرن المسخن مسبقاً