Emeletes fonottkalács
Számomra nincs finomabb sütemény a kelt tésztából készült finomságoknál. A húsvét hagyományos étkei közül a fonottkalács (ami a hagyományos zsidó bárhesz "leszármazottja") az egyik legfinomabb ezek közül.
Emeletes fonottkalács
Számomra nincs finomabb sütemény a kelt tésztából készült finomságoknál. A húsvét hagyományos étkei közül a fonottkalács (ami a hagyományos zsidó bárhesz "leszármazottja") az egyik legfinomabb ezek közül.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A kétféle lisztet a Bosch robotgép keverőtáljába mérem, hozzáadom a 6 kanál kristálycukrot, összekeverem, a közepén mélyedést alakítok ki.
- 2
Az élesztőt egy csészében a lehető legapróbbra darabolom. Egy másik csészébe kimérem az 1 dl tejet, hozzáadom az 1 teáskanál cukrot, kézmelegnél kicsit melegebbre hevítem, alaposan összekeverem, hozzáadom az élesztőhöz, az élesztő kelése során néhányszor alaposan átkeverem. Az élesztő teljesen felhabosodik.
- 3
A felhabosodott élesztőt a liszt közepében kialakított mélyedésbe borítom, rákanalazok annyi lisztet az edény széléről, hogy teljesen befedje a felhabosodott élesztőt, hagyom, hogy a liszt felülete megrepedezzen.
- 4
A dagasztótálat a gépbe helyezem, hozzáadom a tojássárgáját és a sót, majd 1-es fokozaton elkezdem keverni.
- 5
Hozzáadom a langyos tejet és a közben megolvasztott vajat is. Addig dagasztom 2-es fokozaton, míg a tészta fényes nem lesz és el nem válik az edény falától.
- 6
A bedagasztott tésztát enyhén meghintem liszttel, letakarom tiszta konyharuhával, majd 45 percig kelesztem. Nagyjából a duplájára fog kelni.
- 7
Ezután a tésztát 1/3 - 2/3 részre osztom, a 2/3 részt öt részre, az 1/3 részt 3 részre. A tészta adagokból gombócokat formázok, átgyúrom őket, majd az öt gombócból 35-37 cm hosszúságú, a 3 gombócból kb. 30-32 cm hosszúságú hurkát sodrok. Ötösfonatot készítek, amit a kilisztezett tepsibe fektetek. Majd egy hármasfonatot készítek (ez lesz az emelet), amit az ötösfonatra fektetek, és csinosan eligazgatom.
- 8
A kalácsot kb. 20 percre 50 °C-ra előmelegített sütőbe teszem, majd kiveszem, letakarom, a sütőt beállítom 180 °C-ra, beleteszek egy kis lábosban 3-4 dl vizet. Amikor eléri a kívánt hőfokot, a kalácsot átkenem a fél tojássárgájából, egy tojásfehérjéből és egy teáskanálnyi tejből felvert kenőanyaggal,
- 9
A tepsit a sütő közepébe tolom, s légkeveréssel 34 percig sütöm. A kalácsot kiveszem a tepsiből, tiszta konyharuhába öltöztetem, hagyom így kihűlni. Micsoda illat, micsoda íz!!!
- 10
JÓ ÉTVÁGYAT!!!
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek