العجينة
في وعاء مناسب للعجن نضع المقادير الجافة ثم نخلطها جيداً ثم نضيف اللبن والزيت ونخلط العجينة بالماء تدريجيا الى ان نحصل على عجينة متماسكة وطريه نغطيها جيداً واتركها لمدة ٤٥دقيقة

نقطع البصله والطماطم ثم نضيف المفروم مع الملح والكمون والفلفل الأسود ونخلطهم جيداً

نقسم العجينة الى قسمين نفرد قسم بصينية الفرن مدهونة بالزيت ثم نضيف الحشوة

نفرد باقي العجينة بصينية أكبر ونغطي بها طبقة المفروم ثم نخرمها بشوكة ثن ندهنها بحليب سائل او بيضةومخفوقة

ثم نرش السمسم والحبة السوداء نضعها في الفرن من اسفل ثم نحمر الوجه ثم نقطعها ونضعها بصحن للتقديم مع الف عافيه