Quesada pasiega sin gluten

Name: Quesada pasiega sin gluten
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 queso fresco de Burgos (62'5g); 1 yogur natural; 100 g harina avena; 75 g mantequilla a temperatura ambiente; 1 cda sopera panela; 1 ramas canela; Ralladura 1 limón; 500 ml leche entera; Unas gotas esencia de vainilla

Janete Dos Santos Sanz @Janete

Quesada pasiega sin gluten

Janete Dos Santos Sanz @Janete

Guardada

Ingredientes

+ 1h

4 raciones

1queso fresco de Burgos (62'5g)
1yogur natural
100 gharina avena
75 gmantequilla a temperatura ambiente
1 cdasopera panela
1 ramascanela
Ralladura 1 limón
500 mlleche entera
Unasgotas esencia de vainilla

Guardada

Pasos de la receta

+ 1h

1

Infusionamos la leche con la canela, la ralladura de limón y la vainilla. Yo la tuve 40 minutos a fuego bajo.
2

Machacamos el queso fresco y lo mezclamos con la mantequilla, la panela y el yogur. Batimos los huevos y mezclamos todo hasta integrar bien. Añadimos la leche muy poco a poco sin dejar de remover.
3

Añadimos la harina de avena tamizada. A mí me gusta mucho la canela y añadí un poco de canela en polvo. Quedará una masa muy líquida. La vertemos a una fuente con papel vegetal (yo lo mojo en agua para darle forma) y lo metemos al horno precalentado 180° sin ventilador. Horneamos unos 30-40 minutos, hasta que esté doradita.
4

Dejamos enfriar un par de horas a temperatura ambiente y luego metemos la quesada al frigorífico, dejando que refrigere unas 4-5 horas. A comer!!!