نغسل الجمبري بالخل والملح جيداً
ثم يتبل (ملح ، فلفل ، كمون ، ثوم بودرة ، بابريكا ، زنجبيل)

اقل من دقيقة على كل وجه حتى يتغير لونه الى الزهر
مع مراعاة عدم تركه على النار لمدة طويلة لتجنب قساوته

نرفع الجمبري ثم نضيف بنفس المقلاة الفطر والفليفلة مع رشة ملح ورشة فلفل

نضيف الجمبري مع الفطر والفليفلة الى الفخار

ثم نضيف البشاميل والجبنة المبشورة على الوجه

وندخليها الفرن من فوق ومن تحت حتى تتحمر