Mangut lele kemangi khas jogja

Name: Mangut lele kemangi khas jogja
Yield: 5 smp 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan lele (kurleb 6ekor); 1 sachet santan kara; 1 ikat kemangi; Kaldu bubuk; Secukupnya gula jawa; 1 sdt ketumbar; 6 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 7 buah Cabai merah; 5 buah Cabai rawit merah; 3 cm kunyit; 5 cm kencur; 3 cm jahe; 3 butir kemiri; 2 lembar daun salam; 1 batang sereh memarkan; 6 cm laos; 2 lembar daun jeruk; 1 sdt ketumbar; 3 cm kunyit; 3 cm jahe; 4 siung bawang putih; 2 butir kemiri; secukupnya Garam

Rafani Rozaq @dapur_zatha87

Assalamualaikum...
Ngga perlu jauh"ke jogja kalo kangen makanan yang satu ini..
Cukup bikin sendiri dirumah rasanya lebih puas..

Lebih banyak

Mangut lele kemangi khas jogja

Rafani Rozaq @dapur_zatha87

Assalamualaikum...
Ngga perlu jauh"ke jogja kalo kangen makanan yang satu ini..
Cukup bikin sendiri dirumah rasanya lebih puas..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1jam

5 smp 6 porsi

1 kgikan lele (kurleb 6ekor)
1 sachetsantan kara
1 ikatkemangi
Kaldu bubuk
Secukupnyagula jawa
Bumbu halus
1 sdtketumbar
6 siungbawang putih
3 siungbawang merah
7 buahCabai merah
5 buahCabai rawit merah
3 cmkunyit
5 cmkencur
3 cmjahe
3 butirkemiri
Bumbu cemplung
2 lembardaun salam
1 batangsereh memarkan
6 cmlaos
2 lembardaun jeruk
Bumbu marinasi
1 sdtketumbar
3 cmkunyit
3 cmjahe
4 siungbawang putih
2 butirkemiri
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1jam

1

Cuci bersih ikan lele..
Haluskan bumbu marinasi,(boleh menggunakan bumbu racik)
Masukan bumbu kedalam lele yang sudah dibersihkan.
Diamkan selama 30menit.
Lalu goreng hingga matang
2

Haluskan semua bumbu halus..(Cabai rawit saya biarkan utuh karena anak"tidak suka pedas)
Tumis bumbu halus hingga harum.tambahkan bumbu cemplung tumis hingga matang.
Setelah matang masukan santan kental beri air biarkan mendidih
3

Setelah mendidih masukan kemangi lalu lele yang sudah digoreng.masak hingga air sedikit menyusut,koreksi rasa.
Jika sdah pas.matikan api,
Mangut lele siap disajikan
4

Selamat mencoba semoga bermanfaat