جميع مقادير كباب تخلط مع بعض دجاج و فليفله و دبس الفلفل و بقدونس و بهارات و تعجن و تترك ربع ساعة في الثلاجة

تشكل عجينة دجاج على شكل اصابع ثم تصف في صينية و تدخل الفرن او على الصاج حتى تستوي و تاخذ لون

تغطى و تدخن بوضع جمرة في صحن صغير و صب زيت عليها تدخن تغطى حتى دجاج ياخذ رائحة شوي

عجينة الصمون :

ملعقة خميرة
ثلاث ملاعق حليب باودر
نصف كوب زيت
نصف ملعقة سكر
ربع ملعقة ملح
كوب و نصف ماء
ثلاث أكواب دقيق كويتي

تعجن و تترك تتخمر نصف ساعة ثم تقطع عجينة الى كرات و تفرد كل كره بشكل مربع ثم تلف رول و توضع في صينية الفرن و تترك تتخمر نصف ساعة ثم تدهن بالحليب او صفار البيض ثم تدخل الفرن

بعد ما يجهز صمون و يبرد يحشى بالكباب و خس و بصل الابيض مع سماق و بقدونس المنقوع بالخل او ليمون و على رغبة اضافة صوص فرنسي او طحينة