Ajvár (Macedón paprikakrém)
Cevapcicit terveztem csinálni és akkor már megcsináltam hozzá az ajvárt is, eredeti macedón recept szerint.
Ajvár (Macedón paprikakrém)
Cevapcicit terveztem csinálni és akkor már megcsináltam hozzá az ajvárt is, eredeti macedón recept szerint.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A megmosott paprikákat és padlizsánokat faszénparázson, minden oldalról süssük feketére.
- 2
Ezután szedjük ki egy edénybe és fedjük le egy fóliával 20 percre kb. amíg fellazul a héja és könnyen leválik. Ezután a csumát kiszedve kaparjuk le a héjat kívülről egy késsel, a magokat távolítsuk el. Csak a szép piros hús fog kelleni nekünk.
- 3
A padlizsánról is húzzuk le a héjat, ha jól megpuhult a parázson.
- 4
A paprikát és a padlizsánt kis lukú tárcsával daráljuk le.
- 5
Tegyük fel főni 1 gerezd zúzott fokhagymával, az olajjal, a sóval, borssal, ecettel és a cukorral. Főzzük kb. 1, 5-2 órát alacsony lángon amíg a leve elfő és a kanállal csíkot lehet húzni az edény alján, mintha egy lekvárt főznénk. Sónak először csak a felét tedd bele, a többivel utóízesítsd. Egy nagyon jól kiegyensúlyozott ízű ajvárt kell hogy kapj a végén, ami nem túl sós, sem ecetes, sem édes, hanem mind egyszerre.
- 6
Ha kész szedjük csírátlanított üvegekbe, szedjük tele, a tetejére öntsünk olajat. Fedjük le kupakkal és mehet a dunsztba, utána a polcra. Lehet enni grillhúsok mellé, ízesítőnek lehet használni például djuvec rizshez (ajváros rizs) vagy egyszerűen pirítósra kenni egy kis friss, sós kecskesajttal.
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek