Еклери. Заварні тістечка

Name: Еклери. Заварні тістечка
Yield: 16 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 150 г борошна; 250 мл води; на кінчику ножа Сіль; 100 г вершкового масла; 3-4 яйця

Olga Basmanova @olibas

Еклери - мої найулюбленіші тістечка. Вважають що їх дуже важко приготувати. Насправді, це не складніше ніж борщ з пампушками;)
Я ще спростила рецепт і використала порошковий заварний крем. Краще приготувати самостійно.

Еклери. Заварні тістечка

Olga Basmanova @olibas

Збережено

Інгредієнти

2 години

16 порцій

Для заварного тіста
150 гборошна
250 млводи
на кінчику ножаСіль
100 гвершкового масла
3-4яйця

Збережено

Кроки

2 години

1

Муку просіяти. В каструлю налити води, додати масло і сіль. Довести до кипіння. Зняти каструлю з вогню
2

Поступово засипати в каструлю муку, перемішуючи. Довести до однорідного стану,щоб мука повністю розчинилася.
3

Поставити каструлю знову на повільний вогонь, постійно перемішуючи. Прогріваємо допоки не почне з'являтися плівка на дні (або поки тісто не почне трохи липнути до дна)
4

Викласти тісто в окрему тарілку і залишити трохи охолонути
5

В тепле тісто додаємо яйця. По одному. Ретельно перемішуємо. Краще це робити силіконовою лопаткою
6

Готове тісто викладаємо в кондитерський мішок. Якщо немає мішка, можна взяти щільний пакет і надрізати в ньому отвір приблизно 1.5 см.
7

Вичавлюємо з мішка полоски на противень, залишаючи між ними відстань десь 3 см. Так як тістечка піднімуться.
8

Розігріваємо духовку на 200 градусів. Випікаємо 20 хвилин. Далі зменшуємо до 160 градусів і випікаємо ще 10 хвилин.
9

Бажано не діставати еклери одразу. Дати їм трошки постояти в духовці, дійти. Хвилин 15.
10

Крем для еклерів я робила не сама. Купила готовий порошковий, який розводиться молоком або водою
11

Крем в еклери я додавала через кондитерський мішок. Зробила невеликі надрізи знизу в кожному еклері і додала крем
12

Зверху тістечка посипала цукровою пудровою. Можна зверху змастити шоколадною або цукровою глазур'ю, або збитими із цукром вершками.