Tumis daun bawang dengan sedikit minyak sampai harum, tambahkan udang, aduk sampai berubah warna, tambahkan garam dan gula pasir. Aduk sebentar, angkat, sisihkan.

Campur tepung terigu dengan air sampai kental, tambahkan telur, dan tumisan udang, aduk rata.

Siapkan kulit pangsit, isi dengan adonan udang, ikat dengan daun bawang (kebetulan daun bawang habis, jadi saya ikat dengan daun pandan 🤭).

Goreng dengan minyak panas api sedang, bolak balik supaya matang merata. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan saos sambal atau mayonaise.