Olívaolajon az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a rizst amit piritunk. Ezt követően a vizet hozzáadjuk és lefedve kb. 15 percig főzzük. Megsózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a cukkinit, sárgarépákat és fokhagymát (ezeket mind lereszeljük) majd a reszelt sajt. Beletesszük a vajat és addig főzzük, amíg a sajtok elolvadnak! Apróra vágott petrezselyemet a végén belekevertem.