بروفيتيرول اللوتس
أصابتني حمى اللوتس :))) وقررت اضافة نكهة اللوتس على وصفة البروفيتيرول الفرنسية مع المحافظة على التكنيك والهيئة ... أتمنى أن تنال اعجابكم !!!
بروفيتيرول اللوتس
أصابتني حمى اللوتس :))) وقررت اضافة نكهة اللوتس على وصفة البروفيتيرول الفرنسية مع المحافظة على التكنيك والهيئة ... أتمنى أن تنال اعجابكم !!!
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
البروفيتيرول: نحمي الفرن لدرجة 170
- 2
نضع الماء والزبدة والملح في وعاء على النار حتى يغلي وتذوب الزبدة
- 3
نضيف الطحين ونحرك جيدا الى ان يتماسك الخليط ويصبح على هيئة عجين ونرفعه عن النار مع استمرار التحريك قليلا
- 4
نضع الخليط في وعاء الخفق ونبدأ باضافة البيض بالتدريج مع الخفق المستمر (ليس بالضرورة استخدام خفاقة كهربائية)
- 5
باستخدام ملعقة الايس كريم (اصغر قياس) نبدأ بغرف عجينة الاكلير ووضع كرات العجينة على صينية الخبز (يفضل وضع ورقة الخبز) مع ترك مسافة بينهم
- 6
ندخل الصينية للفرن ونحبزهم لمدة 30 دقيقة ليحمر لونهم
- 7
نخرج البروفيتيرول من الفرن ونضعهم على صينية التبريد بدون تغطية ليبردوا تماما
- 8
لعمل الحشوة: في طنجرة نضع الماء والحليب والسكر والكاسترد ونضعهم على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويتماسك
- 9
نرفع الخليط عن النار ونضيف كريمة اللوتس ونحرك جيدا
- 10
سنلاحظ ان الخليط اصبح غير متجانس لكن عند اضافة القشطة في هذه المرحلة سيتجانس ويصبح حريري الملمس
- 11
نضع الحشوة في وعاء ثم نغطيه مباشرة بورق النايلون ونتركها لتبرد تماما
- 12
نضع الكاسترد في اكياس التزين وباستخدام القمع الحاد للتزيين نثقب البروفيتيرول من الجانب السفلي ثقبا صغيرا ونضغط لتعبئة حبات البروفيتيرول
- 13
بعد حشو كل الحبات نضعهم في الثلاجة ليبردوا
- 14
لتحضير التغطية: نذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي ثم نغمر طرف وجه البروفيتيرول في الشوكولاتة ونرش عليها البسكويت المطحون
- 15
تقدم باردة وصحتين
الكوكسناب
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات