Az uborkát alaposan megmossuk. Hosszában kettévágjuk. A közepét kanállal kikaparjuk, csíkokra vágjuk és besózzuk. Pihentetjük egy órát. Közben a kápia paprikát kicsumázzuk azt is felcsíkozzuk. A hagymát félfőre vágjuk.

Az uborkát lecsöpögtetjük a sós léből. Összekeverjük a hagymával és a paprikával. A savanyúság tartósítót a cukorral, vízzel, ecettel felforraljuk.

Forrón az uborkára öntjük. 1 órát állni hagyjuk. Közben tisztára mossuk az üvegeket. A pihentetés után megtöltjük az üvegeket a rajta lévő levét felhasználva. Lezárjuk és 85 fokon 10 percig dunsztoljuk befőző automatában. Benne hagyjuk kihűlni az üvegeket. Másnap mehet a kamra polcra.