Az üvegbe rakjuk a porcsint, a fűszereket és felöntjük a sós vízzel hogy jól ellepje. Jól lenyomkodjuk, a tetejét leszorítjuk, hogy ellepje a víz és légmentesen lezárjuk. Az üveget 18-24 C° közötti helyre, tálcára állítjuk, mert forráskor kifolyhat a leve.

Fénytől védett helyen 24 órán belül megindul a tejsavas erjedés, ezért naponta lazítsuk meg a kupakot, hogy a gázok kijöhessenek. Ahogy csillapodik a forrás már fogyasztható, de kb. 14-21 nap múlva a legfinomabb és legmagasabb a probiotikum tartalma. Ha már elég savanyú tegyük hűtőszekrénybe.