نقوم بتتبيل البطة في ملح و كمون و تركها في الثلاجه مده لا تقل عن نصف الساعه

نقوم بتقطيع البصل مكعبات ووضعه في الطاسه مع ملعقه كبيره سمنه و ملعقه كبيره كمون و ملح و فلفل

نقطع القوانص على البصل و نقلبها حتى يدبل البصل تماما

نحضر البطه من الثلاجه و نحشيها (المرته)خلطة البصل و نقوم بخياطتها

في هذه الاثناء نقوم بتسخين الماء على البوتجاز على درجه حرارة عاليه

ننزل البطة في الماء على درجة الحرارة العاليه مع تغطيه الحله و تركها مده لا تقل عن ساعه وربع على حسب نوع البطه

بعد حوالى نص ساعه نقوم بغرس سكينه في جميع جوانب البطه حتى تستوى جيدا من الداخل و نغلق الحله مره اخرى حتى تكتمل السوى

بعد تمام السوى نجهز الفرن بدرجه حرارة متوسطه ونضع البطه بعد دهنها ببرتقاله
"البرتقالة اختيارى"