Огурцы тщательно моем, срезаем концы. Пробуем кончик каждого огурца, чтобы не попал горький. Огурцы нарезаем кружочками. Если у вас есть ребристый нож, воспользуйтесь им. Пересыпаем ломтики солью и хорошо перемешиваем. Накрываем миску крышкой и оставляем огурцы просаливаться в течение 3 часов. Раз в полчаса аккуратно перемешиваем.Тем временем подготовим банки. Банки хорошо моем и стерилизуем, крышки тоже. С просоленных огурцов сливаем рассол, промываем в нескольких водах и даём стечь.

Варим маринад - в уксус добавляем все остальные ингредиенты: сахар, перец и специи и, помешивая, доводим до кипения.Опускаем в маринад лук, порезанный колечками и огурцы и варим до изменения цвета огурцов с зелёного на оливковый (5-6 минут). Раскладываем по баночкам, заливаем кипящим маринадом, закручиваем крышки.Банки переворачиваем и укутываем до остывания. Храним при комнатной температуре.

Огурчики остренькие, кисло-сладкие, куркума придаёт особенный вкус - то, что нужно для домашних бургеров, но и просто так очень пикантно и вкусно.