Merluza en salsa de champiñones

Name: Merluza en salsa de champiñones
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 medallones de merluza; 400 gr champiñones laminados; 4 patatas; 2 dientes ajo; 1 cebolla; 100 ml brandy o de vino blanco; 200 ml nata para cocinar; 300 ml caldo de pollo; 50 gr queso crema; Sal; Pimienta negra recién molida; 1/2 cucharadita Nuez moscada

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Merluza en salsa de champiñones

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Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

8medallones de merluza
400 grchampiñones laminados
4patatas
2 dientesajo
1cebolla
100 mlbrandy o de vino blanco
200 mlnata para cocinar
300 mlcaldo de pollo
50 grqueso crema
Sal
Pimienta negra recién molida
1/2 cucharaditaNuez moscada

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Para hacer la salsa de champiñones
2

En el robot Mambo sofreímos la cebolla picada y los ajos durante 8 minutos a 110 grados, potencia 8 velocidad 1
3

Añadimos la mitad de los champiñones y cocinamos 5 minutos más
4

Añadimos 50 ml de brandy, y cocinamos 2 minutos, añadimos la nata, 200 ml de caldo de pollo, el queso crema, sal, pimienta negra recién molida, nuez moscada y cocinamos 20 minutos más.
Después trituramos 1 minuto a velocidad 6 si nos gusta con textura, más 1 golpe de turbo de 10 segundos si la queremos muy cremosa
5

Para hacer la merluza, en una sartén antiadherente sofreímos con un chorrito de Aceite de oliva virgen extra la otra mitad de los champiñones, junto a las patatas troceadas.
6

Añadimos 50 ml de brandy, cocinamos 2 minutos para evaporar el alcohol y después 100 ml de caldo de pollo.
7

Añadimos la merluza y cocinamos tapado a fuego lento durante 15 a 20 minutos
8

Servimos la merluza con champiñones, patatas y la crema de champiñones por encima