Pertama kita siapkan bahan, lalu masukkan 1 sachet mocca caramel kedalam mangkuk kecil, tambahkan 5 sdt air panas, lalu aduk rata dan sisihkan.

Di wadah lain taruh gula pasir dan 1 butir telur, aduk rata menggunakan whisk, lalu tambahkan vanili bubuk, aduk rata.

Selanjutnya tambahkan susu cair dan margarin cair, aduk sampai tercampur rata, lalu tambahkan tepung terigu sambil diayak.

Kemudian aduk rata, setelah tercampur rata tambahkan ragi instan, lalu aduk lagi sampai tercampur rata, selanjutnya ambil 5 sdm adonan taruh pada mangkuk kecil.

Setelah itu pada adonan yang banyak ditambahkan larutan mocca caramel, aduk rata, tutup dengan kain bersih, atau penutup lainnya, lalu diamkan +/- 25-30 menit. Setelah 25 menit adonan yang 5 sdm dibagi menjadi 2.

Pada salah satu bagian beri secukupnya pasta coklat, aduk rata, lalu masukkan pada piping bag, begitu juga sisa adonan putihnya juga dimasukkan kedalam piping bag. Kemudian olesi cetakan dengan margarin lalu tuang adonan mocca caramel kedalam cetakan sebanyak 3/4 tinggi cetakan, ini saya 1/2 tinggi cetakan, jadi kurang banyak dikit. 😁

Selanjutnya buat motif menggunakan adonan coklat dan putih yang sudah dimasukkan dalam piping bag, bentuk garis tengah lurus memotong bagian tengah adonan bergantian coklat dan putih seperti pada gambar, lalu gunakan tusuk gigi untuk membuat motif dengan menarik tusuk gigi melingkar searah jarum jam, setelah itu buat lagi lingkaran dengan arah yang berlawanan.

Sementara itu panaskan kukusan, setelah air dalam kukusan mendidih, kukus adonan dengan api sedang selama 20 menit, selagi menunggu kue matang, sisa adonan saya beri baking powder 1/2 sdt, lalu saya diamkan 10 menit, sebelum kemudian dituang kedalam cetakan. Setelah adonan pertama matang keluarkan kue pertama dari kukusan lalu masukkan adonan kedua dan kukus lagi 20 menit. Setelah matang angkat dari kukusan, saat agak dingin keluarkan dari cetakan lalu letakkan pada cooling rack.

Setelah dingin Brudel Mocca Caramel pun siap untuk disajikan! 😍 Rasanya enak sekali, aromanya harum, dan teksturnya lembut 😋 untuk yang ditambah baking powder jadi mekar seperti roti moho, teksturnya tapi jauh lebih lembut, dan rasanya enak sekali! 🥰
Selamat mencoba dan selamat menikmati! ☺️