نتبل اللحم بعصير البصل والتوابل ونتركه جانبا.

نجهز صلصة الزبادي بخلط جميع المكونات ونحتفظ بها جانبا، نسخن صلصة الطماطم ونضيف لها القليل من الزعتر المجفف ونصحح الطعم بالملح والفلفل ونحتفظ بها على جنب.

في مقلاة وعلى نار عالية نحط زيت وزبدة ونقلي فيهم شرائح اللحم المتبل مع التقليب المستمر حتى تتحمر الشرائح من جميع الجوانب وتنشف من الماء.

نقلي البطاطا المفرزة ومباشرة بعد القلي نحط طبقة منها وعليها صلصة الزبادي ثم صلصة الطماطم وشرائح اللحم نضيف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم على اللحم ونزين بالبقدونس المفروم ويقدم مباشرة.
أنا كنت فعلا مستعجلة مازينتش بالبقدونس المفروم.