Tape Ketan Hitam
Makanan favorit di setiap acara dan keluarga💕
bikin tape itu susah susah gampang ,sebenarnya ga ada trik khusus untuk bikin makanan ini,tapi makanan ini tergolong makanan yang apik,karena
Mulai dari tempat dan peralatan harus benar benar bersih,kualitas ragi yang bagus dan aktif lalu cara penyimpanan yang tenang dan gelap,akan menghasilkan tape yang manis dan rasa yang maksimal.
Tape Ketan Hitam
Makanan favorit di setiap acara dan keluarga💕
bikin tape itu susah susah gampang ,sebenarnya ga ada trik khusus untuk bikin makanan ini,tapi makanan ini tergolong makanan yang apik,karena
Mulai dari tempat dan peralatan harus benar benar bersih,kualitas ragi yang bagus dan aktif lalu cara penyimpanan yang tenang dan gelap,akan menghasilkan tape yang manis dan rasa yang maksimal.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih beras ketan lalu rendam 2-3 jam (seharian boleh ya,tapi saya cukup 2-3 jam saja)
Lalu kukus selama 15 menit - 2
Kukus sampai menjadi aronan lalu masukkan air panas secara bertahap,sambil diaduk sampai menyusut dan terserap oleh beras ketannya
- 3
Kukus lagi hingga matang,kurang lebih 30-40 menit
perhatikan teksturnya,jika sudah agak lembek tanda beras ketan sudah matang)
- 4
Alasi daun pisang kemudian tata dan angin anginkan
Biarkan hingga benar benar dingin
- 5
Haluskan ragi dan gula
Tujuan gula disini adalah untuk memberi makan si ragi ya..tapi ini hanya optional saja
Jemur ragi sebelum di gunakan agar ragi bekerja sempurna
- 6
Setelah ketan sudah benar benar dingin,maka taburi ragi secara perlahan kemudian aduk agar tercampur rata
- 7
Simpan di wadah yang bersih lalu tutup rapat,lebih bagus lagi alasi dengan daun pisang/kain bersih dan diamkan 2-3 hari di tempat yang aman dan gelap
Sangat pantang untuk membuka tutup wadah tape yang sudah di ragi,karena jika ini terjadi maka tape bisa gagal
- 8
Jika sudah waktunya maka tape boleh dibuka dan siap disantap
Kunci fermentasinya berhasil dan matang adalah ada buihan di setiap tapenya,berair dan juga rasanya manis
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar