نقوم بغسل اللحم من الليمون والملح ونسلق اللحم بقدر الضاغط مع بهارات اللحم

بقدر نقلي البصل والفلفل البارد مع شوية زيت ونحط البهارات الصحيحة معاهم 2 ليمون يابس ورق الغاار و2 حبات الهيل والمسمار وعود القرفة.. نقليهم لين تتطلع ريحتهم ويتغير لون البصل..

بعدها نحط معاهم ملعقة خليط ثوم وزنجبيل طازج ونخلط..

نضيف اللحم ونبدأ نضيف جميع البهارات الللي حابينها ملعقة كل من بهارات عربية وكركم وكزبرة ناشفه وكمون وكاري..

ونضع نصف ملعقة فلفل أحمر وفلفل أسود وهيل مطحون ونعناع ناشف.. ونخلطهم مع اللحم..

اخر مرحلة نضيف علبة الزبادي ونخلطها مع ماي دافي قليلا.. وتسكب على اللحم.. و نحط الكزبرة الطازجه واعواد الفلفل الحار.. ونخليه على نار هادئه الى ان ينشف الزبادي قليلا..

في هذه الاثناء نقوم بسلق الأرز مع عود قرفه وهيل وسمنه أو زيت ونعملة بطريقة الرز الاعتيادية..

بعد مانتشف الخلطه نضع فوقها الرز كامل ماأعمل طبقات..واللي حاب هالخطوة ممكن يسوي طبقة الارز وطبقة من خلطة اللحم.. لكن أنا بخلي طبقة خلطة اللحم كلها تحت والرز فوقه..

ونجيب فنجان صغير فيه زعفران منقوع مسبقا بماء ونصبة فوق الرز على كامل الرز..وممكن اضافه رشه من لون طعام أحمر أو برتقالي.. وملعقة سمن عربية ونسكر على القدر..