Tésztát kifőztem, szűrőben hagytam lecsöpögni és kihűlni. 85 gramm vajat közepes lángon olvasztottam, hozzá kevertem a 40 gr lisztet és amikor zsemle színe lett beleöntöttem a tejszínt, meg a tejet. Ezután hozzáadtam a reszelt cheddar és gruyere sajtot, amiből 2-3 evőkanálnyit félretettem, (azt majd legvégén a tetejére szórtam) és krémes állagura főztem. Sóztam, borsoztam és reszeltem bele egy kis szerecsendiót is.

A tésztát a tepsibe raktam és ráöntöttem a sajtos-tejszínes keveréket/besamel mártást. A tetejére szórtam a maradék reszelt sajtot, majd elkészítettem a pirított parmezános morzsát.

Az 55 gr vajat megolvasztottam, belekevertem a parmezánt, a pirospaprikát és a zsemlemorzsát és kicsit megpirítottam. Ezt is a tészta tetejére szórtam és 190 C fokon 20 percig sütöttem.