اغسلي البادنجان وقومي بعمل ثقوب من كل الجهات بواسطه السكين وضعيها ع عين الغاز حتى يتم شوائها

بعد استواء البادنجان فرغي اللب واهرسيه بشوكه وضعي الثوم والبن وامزجي الطحينه بليمون وضعيه ع البادنجان والملح والكمون وقلبي جيدا

ضعيه في طبق التقديم وزينه بزيت والسماق

صحتين