A karajszeleteket a szélein 2-3 helyen bevagdossuk és kiklopfoljuk.
Sózzuk, borsozzuk, majd a szeleteket kukoricapehely lisztbe, tojásba és ismét a kukoricapehely lisztbe forgatjuk.

Bő, forró olajon, először fedő alatt, majd megforgatva, fedő nélkül 10 perc alatt szép pirosra sütjük. Papírtörlőre szedjük.
Nagyon könnyű így a karajszelet.

Most a körete egy számomra is új, tarhonyarizottó a’1a Kiliti módra, amit egy neves és kedves gasztroblogger képe és leírása alapján készítettem el.

Hozzávalók a tarhonya rizottóhoz:
150 g gömbölyű tarhonya
2 szál újhagyma (én most medvehagymát használtam helyette)
1 csokor petrezselyem,
1, 5 liter zöldségalaplé,
só, fekete bors,
10 dkg  vaj

A tarhonyát bő forrásban lévő alaplében megfőzzük és leszűrjük. Tálalásnál kevés alaplében felmelegítjük, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet és a felkarikázott újhagymát. Hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat és addig keverjük, míg fel nem olvad.

Nagyon kellemes köret, kérem, próbálják ki.