Kemencében sült bőrös malackaraj

Name: Kemencében sült bőrös malackaraj
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 db Egész csontos malackaraj (kb. 1 kg); 1 kávéskanál só; 1 kávéskanál bors; 1 kávéskanál fehér bors; 1 kávéskanál őrölt paprika; 1 kávéskanál fokhagyma granulátum; 1 kávéskanál őrölt kömény; 1 kávéskanál morzsolt rozmaring

Gábor @Gabor_

Kecskemét, Bács-Kiskun megye, Magyarország

Igazi szilveszteri étel, mely még inkább ünnepivé teszi ezt az időpontot. Ha van lehetőségünk, év közben is elkészíthetjük.

Olvass tovább

Kemencében sült bőrös malackaraj

Gábor @Gabor_

Kecskemét, Bács-Kiskun megye, Magyarország

Igazi szilveszteri étel, mely még inkább ünnepivé teszi ezt az időpontot. Ha van lehetőségünk, év közben is elkészíthetjük.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra

4 adag

1 dbEgész csontos malackaraj (kb. 1 kg)
Fűszerkeverék:
1 kávéskanálsó
1 kávéskanálbors
1 kávéskanálfehér bors
1 kávéskanálőrölt paprika
1 kávéskanálfokhagyma granulátum
1 kávéskanálőrölt kömény
1 kávéskanálmorzsolt rozmaring

Mentve

Elkészítés

2 óra

1

Az egész karajt megtisztítjuk.
Bőrös részét óvatosan beirdaljuk.
2

Elkészítjük a fűszerkeveréket.
3

Befűszerezzük minden oldalát, majd betesszük egy éjszakára a hűtőbe.
Ha van lehetőség vákuumozni, mindenképp próbáljuk ki. Sokkal jobban atjárják a fűszerek a húst.
4

A kemencét felfűtjük 250 fok körüli hőmérsékletre.
5

Zsírral átkenjük a bőrős részét a karajnak illetve a Pataki tál belsejét is. 1-1, 5 órát hagyjuk fedővel együtt sütni, majd az utolsó fél órában fedő nélkül.
6

Köretként hagymás tört burgonyát ajánlok és nagyon finom barna mártással tálalva.