Olaszos bolognai ragu

Name: Olaszos bolognai ragu
Yield: 4 főre
Cuisine: Magyar
Ingredients: 500 g marha darált hús; 500 g sertés darált hús; 2 közepes sárgarépa; 2 nagy fej vöröshagyma; 3 szál zellerszár; 4-6 gerezd fokhagyma; 250 g paszírozott paradicsom; 1 konzerv hámozott paradicsom; 2 ek olívaolaj; 2 dl vörösbor; Só, bors, oregánó, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring

Kovács Vivien @cook_Kovi20

Börcs

A képeken én most dupla adagot készítettem, mert a fagyasztóba is kerül, de a receptben egy adagnyi lesz leírva.😊

Olvass tovább

Olaszos bolognai ragu

Kovács Vivien @cook_Kovi20

Börcs

A képeken én most dupla adagot készítettem, mert a fagyasztóba is kerül, de a receptben egy adagnyi lesz leírva.😊

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

kb 3 óra

4 főre

500 gmarha darált hús
500 gsertés darált hús
2közepes sárgarépa
2 nagy fejvöröshagyma
3 szálzellerszár
4-6 gerezdfokhagyma
250 gpaszírozott paradicsom
1konzerv hámozott paradicsom
2 ekolívaolaj
2 dlvörösbor
Só, bors, oregánó, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring

Mentve

Elkészítés

kb 3 óra

1

Meghámozom a zöldségeket és kisebb darabokra vágom. Egy nagyobb lábosban felhevítem az olívaolajat, és egy szál friss, vagy két teáskanál szárított rozmaringot lepirítok benne fél percig.
2

Beleteszem a darált húsokat és folyamatos kevergetéssel fehéredésig pirítom. Besózom és hagyom, hogy levet engedjen. Közben egy konyhai aprítóban egyenként összeaprítom a zöldségeket, majd ezt is a húshoz adom.
3

Adok hozzá borsot, oregánót, kakukkfüvet és a bort. Alaposan elkeverem és hagyom, hogy elfője az alkoholt. Közben a konyai aprítóban a hamozott paradicsomot is összeaprítom, hogy biztos ne legyen darabos a raguban. Ez nem kötelező, mert eléggé szét fog főni magától is.
4

Ha már kezd zsírjára pirulni hozzáadom a hámozott paradicsomot, a paszírozott paradicsomot és bazsalikomot. Alapos keverés után félre billentett fedőt teszek rá, mert el fog kezdeni köpködni.
5

Innentől kezdve 1, 5-2 órán keresztül hagyom főni, hogy jól összeérjenek az ízek. Sűrűn átkeverem nehogy leégjen. Kóstolgatom és a fűszerekkel beállítom az ízét nekem megfelelően. Minél tovább főzzük annál sűrűbb ragut kapunk. Ha elértük a kívánt állagot akkor készen van. Spagettihez, pizzára vagy melegszendvicsre én sűrűbbre szoktam főzni, de ha lasagne készül belőle akkor érdemesebb kicsit hígabbra hagyni.