Keverd jól össze csomómentesre a hozzávalókat. Ha ezt szeretnéd elkerülni, érdemes átszűrni, vagy átszitázni a száraz hozzávalókat esetleg egy habverővel simára keverni. (De fontos, hogy ne keverjük túl, mert merev, ragacsos és sütés után gumiszerű lesz.) Ezután már a tészta minden nehézség nélkül süthető.

Azonban legyen az édes vagy sós palacsinta, érdemes pihenőidőt adni a kikevert tésztának. Amíg várunk addig akár a tölteléket is előkészíthetjük. A lényeg, hogy minden esetben minimum 15 percet hagyjuk állni a tésztát. Hidd el nem fogod megbánni.

Az első sütését megelőzően a forró serpenyőbe egy kis olajat öntünk. A következő palacsintáknál ez már nem is kell! Maximálisan elegendő, ami kisül a tésztából!

A tökéletes sütései módszer pedig, valahogy így: öntsük a tésztát a serpenyőbe, majd döntsük meg az edényt, hogy a tészta egyenletesen szétfolyjon. Ezt követően körkörös mozdulatokkal forgassuk a serpenyőt, hogy szétoszlassuk a palacsintát. Ha egyenletes a tészta, már csak a forgatásra kell figyelnünk.

Fontos, hogy palacsintasütéskor csak a palacsintákra figyeljünk. Szánjunk rá 20-30 percet a sütésre. Ha a tészták túl gyorsan barnulnak, vegyük lejjebb a hőfokot. Ha leragadnak, tegyünk a serpenyőbe több vajat vagy olajat. Amikor a palacsinták nyers oldalán néhány tisztességes buborék keletkezett és a szélei is éppen csak kezdenek megszáradni, fordítsuk meg őket.