Esterházy rostélyos - marha lábszárból
Nagyon kedvelem ezt az enyhén savanykás húsételt! Bár rostélyos lenne az igazi alapanyag, én jobban szeretem a szaftosabb húsrészeket, így most lábszárból készítettem el. Nem bántam meg.
Esterházy rostélyos - marha lábszárból
Nagyon kedvelem ezt az enyhén savanykás húsételt! Bár rostélyos lenne az igazi alapanyag, én jobban szeretem a szaftosabb húsrészeket, így most lábszárból készítettem el. Nem bántam meg.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A húst kb. fél centi vastag szeletekre vágom, a szeletek mindkét oldalát sózom, borsozom, félreteszem pihenni
- 2
A hagymát vékony szeletekre, a fokhagymát apróra, a gyökerek kb. 2/3 részét karikára vágom. A maradék 1/3 részeket gyufaszál méretűre (julienne) vágom.
- 3
Az olajat szeletsütőben felhevítem, a hússzeletek mindkét oldalát alaposa (3-4 perc) átsütöm, majd kiveszem az olajból s félreteszem.
- 4
A fokhagymát a forró olajban kicsit megpirítom, hozzáadom a vöröshagymát, egy csapott mokkáskanál sót, megfonnyasztom. Majd a karikára vágott zöldségek jönnek, a Worchester, s a tetejére a hússzeletek. Felöntöm annyi lobogó forró vízzel, hogy épp ellepje. Kb. 2 és 3/4 órán át párolom.
- 5
Ezután a hússzeleteket kiveszem. Ami a szeletsütőben maradt, leturmixolom, visszateszem az edénybe, adok hozzá tejfölt (én 2 púpozott evőkanálnyit), mustárt (én 1 púpozott evőkanálnyit) és citromlevet (én 1 kávéskanálnyit). Ezután hozzáadom a julienne-re vágott gyökereket és fedő alatt további fél órán át - néhányszor átkeverve - párolom.
- 6
Én most spagettivel tálaltam.
JÓ ÉTVÁGYAT!!!
Cooksnapek
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek