A csirkemell filét felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk és kicsit állni hagyjuk.
A vajat felmelegítjük és a lecsepegtetett ananászkarikákat mindkét oldalon 2-2 percig átforgatjuk. Külön tálra kiszedjük.

A hússzeleteket a forró vajon minden oldalról szép pirosra sütjük.
Ráöntjük az ananász levét, visszarakjuk az ananász karikákat és közepes lángon 25 perc alatt puhára pároljuk.

Az ananászkarikákat kivesszük külön tányérra.
A kókusztejet kikeverjük a keményítővel és a mártásból 2-3 merőkanálnyit hozzáadva alaposan kikeverjük (egynemüsítjük), majd a húshoz adjuk.
Pár perc keverés után már kész is lesz.

Az üvegtésztát forrásban lévő vízbe tesszük, 3 perc múlva a gázt lezárjuk és még 5-6 percig pihentetjük. Leszűrjük és leöblítjük.