Гарно промиваємо мясо. Замочуємо,щоб видалити кров.

В каструлю де,в нас буде варитися холодець виложуємо м'ясо,моркву, цибулю,лавровий лист, сіль,перець чорний горошком,та заливаємо водою холодною. І чекаємо поки закіпить,далі ставимо на маленький вогонь, та варимо до тих пір,поки м'ясо не почне відставати від кісток.

Коли звариться. Виймаємо м'ясо, даємо охолонути.

Окремо в тарілочці розводимо желатин. 2 ч.л желатину насипаємо в тарілочку, додаємо 1 ст.л холодною водою,і 3 ст.л бульйону з каструлі же варився наш холодець. Розмішуємо,та чекаємо поки набухне желатин.

Тим часом подрібнюємо м'ясо,(попередньо відібрати його від кісток)спочатку в одну ємність,далі давимо туди часник, перемішуємо,та розподіляємо по тарілочкам куди ми вже будемо на м'ясо заливати наш бульйон з каструлі.