نحظر العجين نحط السميد والفرينة والقليل من الملح و السكر لتعديل الطعم ونحط السمن الذائب والبارد ونبسس السميد ونحكه بين اليدين جيدا حتى يتداخل السمن مع السميد ويشكل لنا رغوة خفيييفة تحسون ان السميد خفيف ومرغوي ونتركه ليلة كاملة او على الاقل 3 او 4 ساعات

ونجيب عجين التمر يكون منقى وجاهز نضيفلو الزبدة والقرفة والقرنفل ونعجنه ونشكله حرابيش رقيقة وبعدها نجيب القليل من السميد ونرشه بخليط بين ماء الزهر والماء العادي ونحاول منعجنش فقط نحرك بالاصابع حتى نتحصل على عجين نشكله حربوش غليط قليلا ونضع التمر في الوسط ونغلط عليه الاطراف ونحاول نبسطه على شكل حربوش متساور ورقيق ونقطعه بالشكل لي نحبو كما هو موضح فالصورة وننقشه بواسطة النقاش وندخلو للفرن حتى يأخذ لون ذهبي ونعسله