اقص اطرف التوست و ارقها و أسويها دوائر و اكمل الكمية المطلوبة

اخلط البيض مع ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود و اجهز فتات الخبز و اغمس التوست في البيض ثم البقسماط حتى اخلص الكمية

في زيت غزير و حرارة متوسطة اقلي التوست و اضغط على التوست من جميع الجهات و الوسط حتى تنتفخ و تتحمر ارفعها من الزيت

اتركها تبرد و ابدا بالحشو ممكن دجاج او لحم مفروم احمس البصل حتى يذبل و يتغير لونه اضيف الثوم و الزنجبيل و الفلفل الحار و احمس ثم اضيف الدجاج و احمس حتى يتغير لونه

اضيف الفليفلة ثم اضيف البهارات و احمس ثم اضيف ربع كوب مرقة الدجاج و اتركها تستوي

اضيف ملعقتين جبن سائل و الخردل و اقلب

اقص التوست من النص و اوزع الخس و الخيار

اقدمه كطبق جانبي على الإفطار او السحور