En media taza de agua tibia colocar dos cditas de azúcar y la levadura, tapar con film, dejar en lugar tibio, hasta que espume..
Tamizar la harina y ponerla en un bol, formar un hueco en el centro. Reservar. En un bol, mezclar el huevo batir con un tenedor, la leche, el azúcar, la ralladura de cáscara de limón, la miel, la esencia de vainilla y agregar la levadura ya disuelta. Toda esta mezcla colocar en la corona de harina, y empezar a unir.

Pelar las manzanas ya lavadas, cortar en tajadas finas colocar en sartén junto con la cda de manteca y las cdas de azúcar, cocinar 5 minutos cuidando que no se pasen. Retirar, dejar enfriar.
Traer el bollo aplastar con la yema de los dedos, dar forma volcar las manzanas, cerrar que quede como un chorizo..
Dar la forma de corona sobre la placa encantada, colocar algo en el centro para que no pierda la forma, Dejar duplicar nuevamente.

Pincelar con huevo batido. Luego llevar por 15 minutos a un horno precalentado a 180°-200°. Retirar y colocar la crema pastelera, llevar al horno por 15 minutos más. Retirar. dejar enfriar y decorar a gusto