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Matambre a la leche con doble cocción
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Una foto de Matambre a la leche con doble cocción

Matambre a la leche con doble cocción

Fer en la Cocina
Fer en la Cocina @fernanda
Montevideo, Uruguay

Un plato que se cocina durante horas pero el resultado vale la pena. Yo usé una doble cocción, primero olla y luego horno

Un plato que se cocina durante horas pero el resultado vale la pena. Yo usé una doble cocción, primero olla y luego horno

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Matambre a la leche con doble cocción

Fer en la Cocina
Fer en la Cocina @fernanda
Montevideo, Uruguay

Un plato que se cocina durante horas pero el resultado vale la pena. Yo usé una doble cocción, primero olla y luego horno

Un plato que se cocina durante horas pero el resultado vale la pena. Yo usé una doble cocción, primero olla y luego horno

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Ingredientes

3 horas
4 raciones
  1. 1 kilo y medio matambre
  2. 2 litrosleche
  3. 1/2 litroagua
  4. 1cebolla
  5. 2 dientesajo
  6. 50 gramosmanteca
  7. 50 gramosqueso rallado
  8. Ramitaromero
  9. Hojaslaurel
  10. Hojasalbahaca
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Paso a paso

3 horas
  1. 1

    Vamos a limpiar bien el matambre, sacarle grasa y tela. Llevamos a una olla con la cebolla, ajo, albahaca, romero, laurel, sal, 1 litro de leche y el agua. Llevar al fuego por 2 horas.

    Foto del paso 1 de la receta: Matambre a la leche con doble cocción
  2. 2

    Pasadas las dos horas seguramente se puede llegar a evaporar todo el líquido. Es momento de ponerlo en una placa para horno. Colocamos todo lo que está en la olla y agregamos el otro litro de leche, más la manteca en cubos y el queso rallado. Llevamos al horno 1 hora.

    Foto del paso 2 de la receta: Matambre a la leche con doble cocción
    Foto del paso 2 de la receta: Matambre a la leche con doble cocción
  3. 3

    Va a salir bien dorado y delicioso. Espero lo prueben porque es laborioso pero muy sabroso.

    Foto del paso 3 de la receta: Matambre a la leche con doble cocción
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fer en la Cocina le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/uy/recetas/17317444
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Fer en la Cocina
Fer en la Cocina @fernanda
lunes, 08 de abril de 2024 a las 01:40 AM
Montevideo, Uruguay
Cocinar dejó de ser una simple responsabilidad para convertirse en un momento creativo, mismos ingredientes, mismo tiempo, pero con la libertad de permitirme descubrir nuevas combinaciones, sabores y aromas. Construyendo, casi sin esperarlo, nuevas experiencias con quien comparto mis platos.
Leer más

Comentarios (4)

fabricio
fabricio @cook_26942991
lunes, 10 de marzo de 2025 a las 01:34 AM
Excelente receta! Gracias 👏🏾👏🏾
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  1. 8.º en matambre

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