壬生菜をよく洗い、根本を切り、砂を落とす。根元に砂がたくさんついているので、よく洗う。

ボールに壬生菜を取り、塩を上から振りかける。
細く切った昆布、種を取った鷹の爪をちぎって加え、手でよく混ぜる。