生イーストは牛乳に溶かしておく。
材料をホームべーカリーのケースに入れ一次発酵までおまかせ。

分割・ベンチタイム（１５～２０分）
うちのオーブンは一度に焼けないので２回目の分は時間をずらす。

成形　あらかじめ１６等分しておいたあんを包む。この時、とじ目はしっかり閉じる。軽く上からおさえ、真ん中を人差し指で押しておへそをつくる。
白ごまをおへそのなかにいれる。

二次発酵　乾燥させないようにぬれふきん＋ラップをかけて（約４０～５０分）オーブン機能を使いました。

焼く　表面に卵白を刷毛でそっと塗り、２００℃に予熱したオーブン（電気）で５分、１８０℃に下げて８分。
焼き上がったら網にのせてあら熱をとる。半分に割ってみると春の香り♪はいどうぞ召し上がれ。