【下準備】牛乳を沸かしティーバッグを入れ、ミルクティを作って冷ましておきます。

ボウルに★の材料を入れ、冷ましたミルクティを少しずつ加えて混ぜ、まとまってきたら台に移して捏ねます。5分ほど捏ねたらバターを加え、表面がなめらかになるまで捏ねます。

薄い膜が張るまで捏ねたら丸めてボウルに戻し、ラップをかけて一次発酵します(40分)。

【ミルクティクリーム】を作ります。1.鍋に牛乳と砂糖(半量)のを入れて沸騰寸前まで温め、ティーバッグを入れてミルクティを作ります。2.卵黄をときほぐして残りの砂糖とコーンスターチを入れてまぜ、1.の牛乳を少しずつ混ぜます。⇒

⇒ 3.鍋に戻し木べらで混ぜながらぽってりしてきたら裏ごしし、冷ましておきます。

一次発酵が終わったらフィンガーテストをし、発酵が出来ていれば上から押さえてガス抜きします。きれいな面がでるように丸めなおし、ふきんをかけてベンチタイムをとります(15分)。

天板にクッキングシートを用意しておきます。

生地を麺棒などで20×25cmほどに伸ばし、【ミルクティクリーム】をゴムべらなどで塗ります(向こう側2cmあけて)。

手前からくるくると巻き、巻き終わりをしっかりつまんで閉じて生地を8分割し、天板に並べてふきんをかけ二次発酵します(40分)。

発酵が終わったら180℃のオーブンで15分焼いて出来上がり☆