作り置きにもＧＯＯＤ ピザ・クラスト
手軽にブレッド・マシーン（ホームベーカリー）とレンジを使う簡単で手軽な手順なのに、本格派のクラストが楽しめます。
クラストを予め作っておけて、冷凍保存もOK。作り置きの生地にトッピングを乗せて焼くだけで直ぐに手作りピザが出来上がります。
このレシピの生い立ち
市販のピザ生地のように作り置きが出来ないものか…と思っていた時に、日本のTV番組の「チューボー…」（！？）を観て、コレだ！！と参考にさせて頂きました。
作り置きにもＧＯＯＤ ピザ・クラスト
手軽にブレッド・マシーン（ホームベーカリー）とレンジを使う簡単で手軽な手順なのに、本格派のクラストが楽しめます。
クラストを予め作っておけて、冷凍保存もOK。作り置きの生地にトッピングを乗せて焼くだけで直ぐに手作りピザが出来上がります。
このレシピの生い立ち
市販のピザ生地のように作り置きが出来ないものか…と思っていた時に、日本のTV番組の「チューボー…」（！？）を観て、コレだ！！と参考にさせて頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をブレッドマシーンにセットして「生地づくり」コースにセット。醗酵時間の設定がある場合は、３０分にセットして下さい。
- 2
生地が出来上がったら台に取り出し、２～４等分に分割します。生地を軽く丸め直してラップフィルムをふんわりと被せて約１５分間のベンチタイムです。
- 3
生地を好みの厚みに伸します。伸し棒はあまり使わず、生地全体を指で押さえ、引き伸ばしながら（出来れば回しながら!?)丸く伸ばします。生地の周囲は中央よりも厚目にするのがポイントです。
- 4
生地を伸す時や生地を伸して加熱する時に生地の下にコーンミールをパラつかせる(!?)とより本格的に仕上がります。
- 5
伸した生地をクッキングシートに乗せ、中央にフォークなどで穴を空けます。ラップフィルムをふんわりかけてレンジで１分間（日本のものだと２分～２分半くらい）チンです。これで生地が加熱されました。（写真手前が加熱前、奥が加熱後です）
- 6
そのままお好みの具を乗せて温めたオーヴンで焼くだけです。具に合わせて、４００～４５０度（２００～３００℃くらい）で１０～１５分間程度を目安に美味しそうな色になるまで焼いて下さいね。
- 7
焼き上がり例その１。つくれぽにも掲載させて頂きました勇気凛々さんの「激美味！山盛りねぎのマヨピザ」（ＩＤ17473346）を作った時のものです。
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- 8
焼き上がり例その２。これもつくれぽに掲載させて頂きましたuekiさんの「じゃこマヨぴり辛チーズトースト」（ＩＤ２５９００６）のピザ台バージョンです。
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- 9
生地を冷凍保存する場合は、⑤の手順が終わり、粗熱を取ってからラップフィルムでしっかりと包み、乾燥しないように冷凍して下さいね。使うときには冷凍のまま具を乗せて直行でオーヴンへどうぞ。
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- 10
アレンジ生地として、Ｂ粉４００ｇをＢ粉３７０ｇ+全粒粉３０ｇにし、追加で炒り胡麻２Ｔです。薄く伸して（直径２１ｃｍくらいのものが６枚）香ばしい感じに仕上がりました。（コノ写真では上手く見えない！？）
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- 11
Ｂ粉（強力粉）の分量の内、1/4程度（お好み）を薄力粉に代えて、生地を薄く伸せば、パリパリタイプのクラストにもなります。
コツ・ポイント
アメリカの電子レンジは強力なので、日本のレンジでお作りになられる方は、上の手順を参考に秒数を加減して下さいね。
つくれぽ
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