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パプリカのマリネ
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パプリカのマリネ-レシピのメイン写真

パプリカのマリネ

めんたろ
めんたろ @cook_40034764

食卓の彩りも、味も
脇役にしておくのはもったいないパプリカ!

ついつい箸もアルコールもすすみます♪
このレシピの生い立ち
パプリカ大好きなので・・・

食卓の彩りも、味も
脇役にしておくのはもったいないパプリカ!

ついつい箸もアルコールもすすみます♪
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めんたろ
めんたろ @cook_40034764

食卓の彩りも、味も
脇役にしておくのはもったいないパプリカ!

ついつい箸もアルコールもすすみます♪
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パプリカ大好きなので・・・

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ついつい箸もアルコールもすすみます♪
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材料

  • パプリカ 赤・黄各1個
  • ●オリーブオイル 大匙1
  • ●甘酢(下記参照) 大匙2
  • ●バルサミコ酢 小匙1
  • ●クレイジーソルト 適量
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作り方

  1. 1

    パプリカをトースターで皮がこげるぐらいまで全体的に焼く。

  2. 2

    パプリカのヘタと種を取り、皮をむく。

    焼いたパプリカは少し冷ますと皮がしわしわになるので、剥きやすいです。
    パプリカの中のエキスはマリネ液と一緒に混ぜるために置いておく。

  3. 3

    マリネ液を作る。

    オリーブオイル
    甘酢
    バルサミコ酢
    パプリカの汁
    クレイジーソルト
    を混ぜる

  4. 4

    マリネ液に

    細切りにしたパプリカを入れて、混ぜ合わせる。
    冷蔵庫で寝かせた方が味がしみこみます。

コツ・ポイント

つくり置き甘酢(350cc)の作り方
酢…300ml
砂糖…大8
塩…小2
を鍋に入れて煮立てます。
冷めたら、瓶に入れて保存

甘酢はなんにでも使えるので便利です。

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めんたろ
めんたろ @cook_40034764
2008/02/08 02:13に公開
アウトドアが好きでキャンプでの手軽なのに手が込んでいるように見えるメニューを考えてます。家ではいつのまにか冷蔵庫の中は山盛り・・・保存用に冷凍した食材とか、頂き物の佃煮やら、ジャムなど・・・賞味期限と戦いながら、買い物に行かずどうやってこの食材たちを料理しようか悩みあぐねる毎日。そんな中から生まれたレシピです。
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このレシピのキーワード

マリネ パプリカ 甘酢

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