ゴーヤの佃煮
ピリ辛でご飯の友だけでなく、酒の肴にもぴったり
このレシピの生い立ち
ゴーヤがたくさんなったので、保存食として!
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ゴーヤがたくさんなったので、保存食として!
ゴーヤはたて半分にカットし、種を取り3~5mmに切る。
熱湯を沸かし火を止め、ゴーヤを10分浸す。
ゴーヤの水気を軽く絞り、鍋に入れる。
白ゴマ以外の材料を3の鍋に加え、全体を軽く混ぜ火にかける。
時々かき混ぜながら弱火で煮詰める。汁気なくなったら火を止め白ゴマを入れて全体を混ぜる。
※コチュジャンを使ってもおいしく出来ます!
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