おかずにもなるぞ☆野菜スープ☆
野菜た〜っぷり♪ミネストローネのような、でもお肉も入っていてもっと食べごたえがあるスープです。野菜の甘みいっぱい、お肉のコクで、とってもおいしいスープです♡
多分味の決めてはひき肉、コーン、キャベツかも？
ズッキーニいれてもいいかもね。
このレシピの生い立ち
ダイナーで期待せずに飲んだ野菜スープが、ものすごく美味しかったです。野菜スープのくせに、お肉のミンチが入っていて、野菜の甘みにお肉のコクと混じり合って満足でした。家に帰って早速作りました。野菜だけのミネストローネより、私はこの方が好きです。
おかずにもなるぞ☆野菜スープ☆
野菜た〜っぷり♪ミネストローネのような、でもお肉も入っていてもっと食べごたえがあるスープです。野菜の甘みいっぱい、お肉のコクで、とってもおいしいスープです♡
多分味の決めてはひき肉、コーン、キャベツかも？
ズッキーニいれてもいいかもね。
このレシピの生い立ち
ダイナーで期待せずに飲んだ野菜スープが、ものすごく美味しかったです。野菜スープのくせに、お肉のミンチが入っていて、野菜の甘みにお肉のコクと混じり合って満足でした。家に帰って早速作りました。野菜だけのミネストローネより、私はこの方が好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギ、セロリ、ニンジン、じゃがいも、キャベツを適度な大きさのさいの目に切って行く。ある程度野菜の食感が残る方がいいので、細かくしすぎない。
ジャガイモは水にさらす。 - 2
寸胴鍋にオリーブオイルをいれ、牛肉のひき肉を炒める。色が変わったら、タマネギ、セロリ、ニンジン、ジャガイモ、キャベツをいれ、全体に油がまわるように炒める。
- 3
水をたっぷり野菜が全部隠れるくらいいれ、中火で火を通して行く。コーンとトマトの缶詰、トマトソースも加えて、引き続き煮込む。灰汁はとる。
- 4
ブイヨンを入れ（下参照）、塩こしょうもする。塩は、きちっと利かせる方が美味しいです。美味しい塩を使ってください。
お好みでチーズを食べる前にかけてください。 - 5
ケールです。とても栄養があるそうです。洗って食べやすい大きさに切って煮込む。煮込んでもくたくたになりません。
-
コツ・ポイント
ブイヨンは、野菜でも牛でもチキンでも何でも構いません。私は寸胴鍋１つに3.7gキューブのブイヨンを３〜４つ入れました。塩はちゃんと効かせた方が味が締まります。美味しい塩を使った方が野菜の味がいきると思います。
牛のミンチでなくても、こま切れ牛肉をもう少し小さく切っていれてもお肉の甘みがでてとってもおいしいです。
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