【彼レピ】プロの味？バイト時代の麻婆豆腐
ゆーきchan @cook_40057517
彼が学生時代バイトしてた中華料理屋で覚えた麻婆豆腐☆
短時間でぱぱっとできる一品！
このレシピの生い立ち
彼が学生時代バイトしてた中華屋で覚えた一品です♪
【彼レピ】プロの味？バイト時代の麻婆豆腐
彼が学生時代バイトしてた中華料理屋で覚えた麻婆豆腐☆
短時間でぱぱっとできる一品！
このレシピの生い立ち
彼が学生時代バイトしてた中華屋で覚えた一品です♪
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにごま油、みじん切りしたショウガ、ニンニク、豆板醤を入れて中火で1～2よく炒めます。（焦げないよう手早くかき混ぜながら炒めます）
- 2
1にひき肉を入れ、そぼろ状になるまで炒めたら、食べやすい大きさに切った豆腐を入れて、さらに炒めます。この時に、しっかり全体を混ぜてください。
- 3
ひき肉、豆腐に火が入ったら、お湯でといた中華スープを加え1分ほど火に掛けたら水溶き片栗粉を入れてトロミをつけます。
- 4
出来上がった麻婆豆腐に刻んだネギをかければ、出来上がり♪
コツ・ポイント
火力は常に中火です。
時間との勝負になるので材料は全て用意してから調理すると楽ですよ♪
豆板醤は炒めてから使うと、苦味がなく香りと辛さが引き立つそうです。
麻婆の基本として、他に麻婆茄子、麻婆春雨としても使いまわすレシピです。
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