卵、砂糖、牛乳をボールに入れてよく混ぜます。

ココナッツオイルを1のボールに入れますが気温が低い時は固まっているので電子レンジで温めて溶かして入れ混ぜます。

2のボールにホットケーキミックスを入れてよく混ぜます。

ケーキ型にクッキングシートを敷いて3の生地を入れて空気を抜きます。

オーブントースターにケーキ型入れて160℃で約30分程焼きます。竹串を刺して生地がついてこないなら出来上がりです。