Chocolate Cake w/ Chocolate Ganache
Setoran perdana di Chocolate Week nih! Cake yang supper yummy, menggunakan resep sponge cake cokelat NCC dilapisi ganache dan topping canned peach. Rasanya?? Hhmmmmm...... #ChocolateWeeks
Chocolate Cake w/ Chocolate Ganache
Setoran perdana di Chocolate Week nih! Cake yang supper yummy, menggunakan resep sponge cake cokelat NCC dilapisi ganache dan topping canned peach. Rasanya?? Hhmmmmm...... #ChocolateWeeks
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, ayak, aduk rata.
Panaskan oven, oles 2 buah loyang ukuran 22*22 menggunakan margarin, alasi dengan kertas roti, sisihkan. - 2
Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk). Emulsifier dimasukkan setelah adonan setengah kental. Menurut saya ini mempercepat kentalnya adonan.
- 3
Masukkan campuran tepung, aduk hingga tercampur rata. Saya biasanya menggunakan mikser kecepatan rendah, atau aduk balik adonan sampai rata.
- 4
Masukkan mentega leleh, aduk balik hingga rata.
Tuang dalam loyang yang telah disiapkan. Oven hingga matang (180 C, 15 - 20 menit). Lakukan tes tusuk dengan menusukkan lidi atau tusuk gigi. - 5
Ganache kocok :
1. Campur susu atau air dengan bubuk krim, aduk rata, jangan terlalu keras mengaduk agar tidak berbusa. Hangatkan di atas api sampai ada buih-buih kecil di pinggiran krim. Kecilkan api.
2. Masukkan cokelat, aduk cepat, matikan api. Tunggu dingin, simpan dalam kulkas selama min 1 jam atau sampai mengental.
3. Kocok ganache dengan mikser sampai mengembang dan pucat. Ganache siap digunakan. - 6
Penyelesaian :
1. Ambil 1 lembar cake, siram dengan sebagian symple syrup hingga terlihat cukup lembab, oles dengan ganache cukup tebal, ratakan, simpan di kulkas.
2. Keluarkan kue, tumpukkan ue yang ke dua, siram dengan symple syrup, lapisi seluruh permukaan cake dengan ganache, hias atasnya dengan potongan peach, strawberry dan ganache. Dinginkan di kulkas min' 2 jam utuk memudahkan saat memotong.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar